恵蘭's Diary blog「ヘラン's ダイアリー」

姜 恵蘭(カン ヘラン)

姜 恵蘭(カン ヘラン)

  • 韓国料理サロン 恵蘭's kitchen 主宰
  • キムチのソムリエ
  • 韓国料理研究家
  • フードコーディネーター
  • 発酵食エキスパート
  • 薬膳アドバイザー
  • 中医薬膳指導員

祖父母から代々続く『株式会社第一物産』三代目。 10 代〜20 代をアメリカ・ヨーロッパで過ごし世界の「食」に触れながら「作る楽しみ・食べる楽しみ」を肌で感じ、世界の料理に魅了される。
その中でも「発酵食文化」に大きく刺激を受け、帰国後、会社を継ぐとともに自社でのキムチ教室開催をはじめ各地でキムチ・韓国料理を開催。
2013 年『韓国料理サロン 恵蘭’s kitchen』をオープン。
特に力を入れているのが発酵食であるキムチや保存食の教室。
各地から参加される生徒さんも多くリピーターも多い。
食育のひとつとして、キッズ向けの料理教室も積極的に開催している。

第一物産
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初めまして!

2015.06.01

初めまして! キムチのソムリエ恵蘭(ヘラン)です。

HPのリニューアルにともない、新しくdiaryを始めました。


キムチのこと、韓国料理のこと、そしてキムチのソムリエ恵蘭の食情報?などなど

みなさんに楽しんでいただけるよう、お伝えしていきたいと思います。

ますは。自己紹介から♪

わたくし、キムチのソムリエ恵蘭は第一物産三代目でもあります。
東京の上野・キムチ横丁で生まれ育ちました。
キムチ屋の三代目として家業を継ぎ、かれこれ10年目となります。

ん?キムチのソムリエ?キムチにソムリエってあるの?
と、よく聞かれます。

はい。勝手に命名!笑

かれこれ10年近くキムチのソムリエ恵蘭を名乗っています。

自分自身、キムチ屋の娘として生まれ
幼い時からキムチや韓国食文化に触れながら育ちました。

当たり前に食べてきた「キムチ」。

今ではキムチを置いていないスーパーがないくらい「キムチ」は定着してきました。

が。

が、ですね!?

『キムチの美味しい食べ方や、キムチのことを本当に知ってもらえているのか?』

という思いがフツフツと芽生えまして。

本当に美味しいキムチって?

キムチの美味しい食べ方って?

キムチってそもそも何?

ということを、ひとりでも多くの方に伝えたい!

「それは、私のミッションではないか!?!?」

と。

長くなりましたが。。。。。。。^^;


そういう思いから「キムチのソムリエ恵蘭」は生まれました。


「ひとりでも多くの人に、キムチの美味しさ・楽しみ方をお伝えする。」


キムチを愛するがゆえ、ときどきキムチ熱が入ったdiaryになると思いますが(笑)

どうぞ、おつきあいくださいませ♡

宜しくお願いします。

キムチのソムリエ恵蘭(ヘラン)より。

 

 

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