恵蘭's Diary blog「ヘラン's ダイアリー」

姜 恵蘭(カン ヘラン)

姜 恵蘭(カン ヘラン)

  • 韓国料理サロン 恵蘭's kitchen 主宰
  • キムチのソムリエ
  • 韓国料理研究家
  • フードコーディネーター
  • 発酵食エキスパート
  • 薬膳アドバイザー
  • 中医薬膳指導員

祖父母から代々続く『株式会社第一物産』三代目。 10 代〜20 代をアメリカ・ヨーロッパで過ごし世界の「食」に触れながら「作る楽しみ・食べる楽しみ」を肌で感じ、世界の料理に魅了される。
その中でも「発酵食文化」に大きく刺激を受け、帰国後、会社を継ぐとともに自社でのキムチ教室開催をはじめ各地でキムチ・韓国料理を開催。
2013 年『韓国料理サロン 恵蘭’s kitchen』をオープン。
特に力を入れているのが発酵食であるキムチや保存食の教室。
各地から参加される生徒さんも多くリピーターも多い。
食育のひとつとして、キッズ向けの料理教室も積極的に開催している。

第一物産
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中医薬膳指導員

2016.04.14

こんにちは。恵蘭です。

春夏と教室をお休みさせていただいています。

秋には再スタートいたしますので、
ぜひ楽しみにお待ちいただけたら嬉しいです♡

実は、去年から薬膳の勉強を独学ではなく
学校に通い学んでいます。

年明けに、薬膳アドバイザーの資格を。
そして、初春に中医薬膳指導員の資格をとりました。

漢字に何度も打ちのめされ?(笑)ましたが
↑あまりにも難しくて(大汗)
なんとか無事に資格をとることができました。

もうひとつ上の資格取得に向け、ただ今猛勉強中です。


これまで、季節の素材を活かしたメニューやキムチの教室だけでしたが
今後は、新しく薬膳を取り入れたメニューの教室も増やしていきます♡

それまで少しお休みをいただき、準備させていただきますので
ぜひバージョンアップした教室をお楽しみに♡

また詳しく薬膳などのお話を、diaryでも綴っていきますね♪





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