恵蘭's Diary blog「ヘラン's ダイアリー」

姜 恵蘭(カン ヘラン)

姜 恵蘭(カン ヘラン)

  • 韓国料理サロン 恵蘭's kitchen 主宰
  • キムチのソムリエ
  • 韓国料理研究家
  • フードコーディネーター
  • 薬膳アドバイザー
  • 中医薬膳指導員

祖父母から代々続く『株式会社第一物産』三代目。 10 代〜20 代をアメリカ・ヨーロッパで過ごし世界の「食」に触れながら「作る楽しみ・食べる楽しみ」を肌で感じ、世界の料理に魅了される。
その中でも「発酵食文化」に大きく刺激を受け、帰国後、会社を継ぐとともに自社でのキムチ教室開催をはじめ各地でキムチ・韓国料理を開催。
2013 年『韓国料理サロン 恵蘭’s kitchen』をオープン。
特に力を入れているのが発酵食であるキムチや保存食の教室。
各地から参加される生徒さんも多くリピーターも多い。
食育のひとつとして、キッズ向けの料理教室も積極的に開催している。

第一物産
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高麗人参はちみつ漬け

2015.09.30

こんにちは。ヘランです。

毎秋になると、必ず漬ける“高麗人参はちみつ漬け”

風邪予防はもちろんのこと、季節の変わり目の体調変化や
急な温度差による冷え対策にも大活躍の高麗人参♡

お湯で割って飲むのですが、身体の芯からポカポカと温まります。

当社はこの時期くらいから年末の準備が始まるため
みんなに風邪予防だけでなく、元気になってもらおう!と
毎秋に漬けて、全センター・店舗に配ります。

今年は、生姜も加えました♡

韓国では高麗人参茶が有名ですが、こうしてはちみつに漬けたり
牛乳と合わせてジューサーにかけて飲んだり、天ぷらにもするんですよ♪

小さい頃は、この高麗人参の香りが苦手でしたが

大人になったのか?(笑)、高麗人参の香りがとても好きです。

しばらく漬けて、来月末には飲みごろ。

お湯で割って飲むのが楽しみです♡

 

 

 

 

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