恵蘭's Diary blog「ヘラン's ダイアリー」

姜 恵蘭(カン ヘラン)

姜 恵蘭(カン ヘラン)

  • 韓国料理サロン 恵蘭's kitchen 主宰
  • キムチのソムリエ
  • 韓国料理研究家
  • フードコーディネーター
  • 発酵食エキスパート
  • 薬膳アドバイザー
  • 中医薬膳指導員

祖父母から代々続く『株式会社第一物産』三代目。 10 代〜20 代をアメリカ・ヨーロッパで過ごし世界の「食」に触れながら「作る楽しみ・食べる楽しみ」を肌で感じ、世界の料理に魅了される。
その中でも「発酵食文化」に大きく刺激を受け、帰国後、会社を継ぐとともに自社でのキムチ教室開催をはじめ各地でキムチ・韓国料理を開催。
2013 年『韓国料理サロン 恵蘭’s kitchen』をオープン。
特に力を入れているのが発酵食であるキムチや保存食の教室。
各地から参加される生徒さんも多くリピーターも多い。
食育のひとつとして、キッズ向けの料理教室も積極的に開催している。

第一物産
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「韓国料理で本格ごはん教室」

2015.07.11

こんばんは。ヘランです。

今日は、夏野菜をテーマにした教室でした♪

きゅうりの冷やし汁(오이냉국・オイネンクッ)は
韓国の夏に食べるスープのひとつ。
素朴な味ですが、暑い夏に体のほてりを冷ましてくれるのです。
今日の教室では、生わかめをふんだんに入れましたよ♪
ほんのり酸味の効いたオイネンクッは私の大好物でもあります。
冷麺やそうめんをいれても美味しいんです♡



イカときゅうりのムッチムは
おかずとしてだけでなく、冷麺やビビン麺のトッピング
そうめんの付けあわせにも合います♡

 

夏野菜のダッカルビは
茄子・パプリカなどの夏野菜がたっぷり入った
ピリ辛の鶏肉炒めです。
これはみなさん大絶賛でした!
「韓国で食べるより美味しいー!」
↑この言葉に大感動です!嬉しいです!!!

 

どの料理も初めて作る・食べるものばかりで
どんな味なのかとても興味があったけど
こんなに美味しいとは!!!
絶対家でも作ります!!!

と言ってくださったり。

そう言っていただけて、私も幸せです♡

ありがとうございました♡

 

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