恵蘭's Diary blog「ヘラン's ダイアリー」

姜 恵蘭(カン ヘラン)

姜 恵蘭(カン ヘラン)

  • 韓国料理サロン 恵蘭's kitchen 主宰
  • キムチのソムリエ
  • 韓国料理研究家
  • フードコーディネーター
  • 発酵食エキスパート
  • 薬膳アドバイザー
  • 中医薬膳指導員

祖父母から代々続く『株式会社第一物産』三代目。 10 代〜20 代をアメリカ・ヨーロッパで過ごし世界の「食」に触れながら「作る楽しみ・食べる楽しみ」を肌で感じ、世界の料理に魅了される。
その中でも「発酵食文化」に大きく刺激を受け、帰国後、会社を継ぐとともに自社でのキムチ教室開催をはじめ各地でキムチ・韓国料理を開催。
2013 年『韓国料理サロン 恵蘭’s kitchen』をオープン。
特に力を入れているのが発酵食であるキムチや保存食の教室。
各地から参加される生徒さんも多くリピーターも多い。
食育のひとつとして、キッズ向けの料理教室も積極的に開催している。

第一物産
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大きな空の下、繋がっているいる皆さまの毎日がたくさんの笑顔で満ち溢れますように

楽しい人々
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    皆様、こんにちは。  昨年は、キムチ教室を再開し、キムチにご興味がある方々にお集まりいただき、キムチ作りの基礎から韓国家庭料理について等、キムチ漬け体験...

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    皆様、こんにちは。 この度2019年2月23日(土)韓国料理レストラン満奈多にて開催を予定しておりましたイベント「キムチソムリエが教える!伝統発酵のキムチ作り教室」...

  • 2018.12.07
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    みなさん、こんにちは。 いつも、第一物産オンラインショップをご利用いただき、誠にありがとうございます。   さて、本日は料理教室『恵蘭's Kitche...

  • 2018.10.15
    ≪満員御礼≫【料理教室の...

    みなさん、こんにちは。 さて、本日は第一物産が主催しております料理教室『恵蘭's Kitchen』のご案内です。 だんだん寒くなってくるこの季節は、キムチ鍋...

  • 2016.06.28
    年内の教室はお休みさせ...

    恵蘭's Kitchen スタッフからお知らせです。 お問い合わせをいただいております料理教室ですが、 年内は開催致しません。 準備が整い次第こちらのダイアリ...

  • 2016.04.14
    中医薬膳指導員

    こんにちは。恵蘭です。 春夏と教室をお休みさせていただいています。 秋には再スタートいたしますので、 ぜひ楽しみにお待ちいただけたら嬉しいです♡ 実は、...

  • 2016.03.11
    バザーのお知らせと出品商品

    こんにちは!恵蘭's Kitchen スタッフからのお知らせです。 3月26日(土)のバザーに出品する食器の一部を紹介します♪ ナムルやキムチ、惣菜などの盛り付...

  • 2016.02.17
    韓国の定番ごはん

    こんにちは。恵蘭(へらん)です。 今回の「韓国料理で本格ごはん教室」では ・スンドゥブチゲ ・カブキムチ ・もやしナムル ・エリンギナムル ...

  • 2016.02.03
    手作りキムチ教室

    こんばんは。ヘランです。 今日は「母から娘へ伝わる 手作りキムチ教室」 白菜の美味しい旬のときに漬ける白菜キムチは甘みと旨みたっぷり♡ 初めての方や、常...

  • 2016.01.20
    手作りコチュジャンで料...

    こんにちは、恵蘭です。 今日の「手作りキムチとシンプルおかず教室」は なんどもレシピを改良して準備したものを♪   ・カブのキムチ  (蕪の葉も加えて...

  • 2016.01.16
    参鶏湯とカクテキキムチ教室

    こんにちは。恵蘭です。 1月16日は、「参鶏湯とカクテキ」の教室でした。   雛鳥を丸ごと使い、高麗人参・なつめ・松の実・にんにく・生姜・もち米を ...

  • 2016.01.15
    教室のお知らせ

    いつも韓国料理サロン恵蘭's Kitchenを ご支援いただき誠にありがとうございます。 年明け早々のお知らせとなりますが 本年の教室は、2月までの開催となり3...

  • 2015.12.10
    テレビ出演のお知らせ

    こんにちは。恵蘭(ヘラン)です。 本日、NHK Eテレ「ゴー!ゴー! キッチン戦隊クックルン」 17時45〜 に出演します。 ぜひお時間がありましたら、...

  • 2015.11.11
    韓国料理で本格ごはん教室

    こんにちは。恵蘭(ヘラン)です。 今日の料理教室は、旬の素材を使った料理と 特に女性に召し上がっていただきたいチゲを作りました。 この季節だからこそ味わ...

  • 2015.10.22
    汁を楽しむキムチ。

    こんばんは。恵蘭(ヘラン)です。 昨日の「手作りキムチ教室」では 白菜キムチと水キムチを漬けました。 今がまさに「キムチのシーズン」!!! 韓国では「...

  • 2015.10.03
    韓国料理で本格ごはん教室

    こんにちは。ヘランです。 先日の「韓国料理で本格ごはん教室」では 秋の素材を使ったメニューを。   ・秋野菜ときのこのナムル ・韓国風魚の煮つけ ...

  • 2015.09.26
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    こんにちは。ヘランです。 先日の教室では、 ・春菊のサラダ風キムチ ・韓国風蒸し餃子 ・秋野菜ときのこのチャプチェ の三品を作りました。 シンプ...

  • 2015.08.22
    おうちで楽しむ参鶏湯

    こんにちは。ヘランです。 今日は「韓国料理で本格ごはん教室」 ひな鶏を丸ごと1羽使って、参鶏湯を作り 参鶏湯に一番合うと言われるカクテキキムチを漬けまし...

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    こんばんは。ヘランです。 今日は「韓国料理で本格ごはん教室」 夏のスタミナ料理「参鶏湯」と「カクテキキムチ」を作りました♪ 柔らかく煮込む方法や、蓋...

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    こんにちは。 恵蘭です。 今日のキムチ教室は、「白菜と水キムチ」です。 オモニの味「白菜キムチ」 韓国では、オモニの数だけキムチの味がある、と言われてい...

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    この夏も開催しました! 「キッズ料理教室 2015夏」 今回のメニューは *韓国風おにぎらず *ワンタンの皮でユズスティック と、急遽暑かったので *浅漬...

  • 2015.07.15
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    「母から娘へ伝わるキムチ教室」 夏野菜をテーマに、それぞれの素材に合わせて ヤンニョムを作り、野菜を漬けました。 ゴーヤ・胡瓜・茄子の3種です。 今...

  • 2015.07.11
    「韓国料理で本格ごはん...

    こんばんは。ヘランです。 今日は、夏野菜をテーマにした教室でした♪ きゅうりの冷やし汁(오이냉국・オイネンクッ)は 韓国の夏に食べるスープのひとつ。 素朴...

  • 2015.07.08
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  • 2015.07.01
    夏野菜でキムチ作り

    「母から娘へ伝わるキムチ教室」 今回の教室は「夏野菜」をテーマに 定番の夏野菜を使ってキムチを漬けました。 ゴーヤと茄子、キュウリの3品。 それぞれヤン...

  • 2015.06.24
    韓国料理で本格ごはん教室

    こんばんは。ヘランです。 今日は「韓国料理で本格ごはん教室」 メニューは、 コンビジチゲ(大豆たっぷりチゲ) 切り干し大根キムチ 茄子のナムル ...

  • 2015.06.13
    6/13 手作りキムチとシ...

    こんにちは。ヘランです。 今日は夏野菜とヤンニョム(薬念)を使った教室。 夏野菜のチム(写真)は、 野菜を蒸してヤンニョムと和える韓国家庭料理のひと...